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Soutien aux produits marins locaux dans la restauration collective
Cette opération vise à promouvoir la culture alimentaire auprès des enfants, notamment en améliorant l’image des cantines scolaires (qualité des repas servis et image des équipes), et en démontrant qu’il est possible de réaliser des repas pour un maximum d’élèves avec une part importante de produits locaux.
3 actions
Cette action vise à animer le réseau des chefs de cantine pour :
-Promouvoir la qualité des repas servis avec une part importante de produits locaux
-Communiquer sur les recettes bénéfiques auprès du grand public et des élèves
-Créer des synergies et des habitudes de travail entre les cantines et les fournisseurs (producteurs et transformateurs) afin d’augmenter la part des produits locaux dans les cantines sur le long terme
Cette action vise à mettre en place un plateau technique pour créer des recettes à base de produits locaux aussi bien pour les
fournisseurs que pour les utilisateurs (consommateurs professionnels et finaux) :
- Recherche et Développement en agroalimentaire
- Fiches techniques
- Tutoriel filmé
Cette action vise à sensibiliser et à former les professionnels (chefs, pêcheurs, industries agroalimentaires...) de la filière
alimentation mais aussi le grand public via :
- La diversité, les caractéristiques, l’utilisation et la valorisation des produits de la mer comestibles locaux
- L’organisation d’évènementiels et d’actions avec les établissements scolaires (de la maternelle au lycée professionnel)
